مواد لازم
کلم پلو شیرازی
۳
مواد اصلی
کلم قمری
۲۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
برنج
۳ پیمانه
آرد نخودچی
۲ قاشق غذا خوری
سبزی
(شوید،تره،ترخان،ریحان)
۱۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
کلم پلو شیرازی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، ۱ عدد پیاز رنده شده ،آرد نخودچی ، مقداری نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند ( آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید ).
۲
با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید ( بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید ).
۳
کلم قمری ها را خلالی خرد و سرخ کنید
برنج را ۳۰ دقیقه خیس دهید سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید
۴
و پس از اینکه کمی جوشید آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).سبزی را در این مرحله اضاف میکنیم.
۵
قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ( نان ، سیب زمینی و … ) ، مایه کلم ، گوشت های قلقلی و برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا وقتی که مواد تمام شوند.
۶
حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید ، پس از دم کشیدن برنج را در دیس بکشید و با گوشت قلقلی ، برنج زعفرانی و … سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه
کلم پلو شیرازی
عکس های مراحل تهیه کلم پلو شیرازی
سایر نکات
کلم پلو شیرازی
نکته : بجای کلم قمری از کلم برگ هم میتوان استفاده کرد.
عکس و تصاویر ارسالی از کلم پلو شیرازی
سایر عکس های کلم پلو شیرازی
نظرات دستور پخت
کلم پلو شیرازی
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![عکس دستورپخت خورش آلو مسما](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/28/rbi9esgbn48ruu89fkg7nsi39f4at5vgRN0S1uhGPtXwlMEg.jpg)
خورش آلو مسما
![عکس دستورپخت کرم هلو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/07/13/934921ae9cb3e75464c53d73a848b3b4pHLshssS2xb3ZjVS.jpg)
کرم هلو
![عکس دستورپخت پلو اسفندی شیراز](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2022/02/16/a3eb252a60f2a45735c1deb935bee22aUw6K19buQOeUNhIq.jpg)
پلو اسفندی شیراز
![عکس دستورپخت استانبولی پلو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/22/f0kth72di5a6bjqlj3lcuqqfrm4e0pgmRkWhuK6qH23QmmrE.jpg)
استانبولی پلو
![عکس دستورپخت قیمه نثار](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/02/5n3i1hk7dq7ltb4c64il3ugleg8nh8urXMB5mDlS9dCzozU7.jpg)
قیمه نثار
![عکس دستورپخت زرشک پلو با مرغ مجلسی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/4idtl9hbfrjrrh8bvkoruk759454mdsgecozZcMBbHZat5WK.jpg)